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        外卖拉动餐饮业七成营收增量

        作者:李婕 +关注作者 来源:人民网-人民日报海外版 2020-06-10 18:44 标签:
        近几个月,外卖成为许多餐饮【神马电影】手机在线应对疫情冲击的突破口。外卖业务对餐饮【神马电影】手机在线运转究竟起到怎样的作用?日前,中国贸促会研究院发布《外卖业务对餐饮业高质量发展的作用研究》报告。

          近几个月,外卖成为许多餐饮【神马电影】手机在线应对疫情冲击的突破口。外卖业务对餐饮【神马电影】手机在线运转究竟起到怎样的作用?日前,中国贸促会研究院发布《外卖业务对餐饮业高质量发展的作用研究》报告。数据显示,2019年,外卖对餐饮【神马电影】手机在线利润增量的贡献同比增长56%,在餐饮业总营收与总利润的增量中,分别有75%和65%是由外卖拉动的。
          《报告》认为,外卖业务对餐饮神马手机在线观看午夜高质量发展的首要作用是培养了消费者,从需求端为餐饮神马手机在线观看午夜创造更多机会。调查显示,54.95%的受访消费者表示因为餐饮外卖服务而增加了每周的餐饮支出。餐饮外卖也创造了更加多样化的消费需求。数据显示,1/5的消费者会使用餐饮外卖服务享受下午茶与夜宵;23.58%的消费者在旅游景点使用餐饮外卖服务,还有4.72%的消费者通过外卖满足在高铁上的用餐需求。
          研究结果表明,外卖对餐饮业的收入贡献率显著上升。最近3年,所有样本城市外卖对收入总额的贡献率逐年增长,至2019年已经达到17.44%。外卖业务正在改变着餐饮【神马电影】手机在线利润格局,使餐饮【神马电影】手机在线在堂食以外,又打造了一个新的利润增长引擎。
          外卖业务对餐饮神马手机在线观看午夜高质量发展的作用,还表现在完善产业生态,加快神马手机在线观看午夜转型升级,增强神马手机在线观看午夜应对不确定因素的能力。餐饮外卖培育了更多餐饮新生态,包括孕育出外卖代运营服务供应商、建立共享厨房、派生跑腿代购等。调查显示,41.53%的餐饮门店与外卖代运营公司合作过。外卖代运营的专业化,增加了餐饮神马手机在线观看午夜的附加值。
          中国贸促会研究院国际贸易研究部主任赵萍认为,外卖业务飞速发展延长了餐饮神马手机在线观看午夜的产业链,形成了餐饮新生态,在这个生态中,餐饮【神马电影】手机在线和外卖平台共同处于核心地位。在共抗疫情的过程中,外卖平台也发挥了其应有的【神马电影】手机在线社会责任。比如美团率先推出“无接触配送”服务,并提供3.5亿元专项资金支持全国餐饮【神马电影】手机在线恢复经营等。
          防疫期间,外卖业务对餐饮【神马电影】手机在线维持运转、稳定现金流的重要作用更加凸显。国务院发展研究中心市场经济研究所研究员任兴洲认为,疫情的冲击,让过去一些没有经营外卖业务的餐饮【神马电影】手机在线转而专注于线上业务。但是线下与线上业务是两种不同的思维模式,对于这些餐饮【神马电影】手机在线来说,要尽快适应互联网的经营节奏,调整自己经营外卖业务的思路。同时应清醒地认识到,仅靠刚刚起步的外卖业务来覆盖所有堂食的固定成本是不现实的。
          北京大学法学院副院长薛军则认为,餐饮【神马电影】手机在线与外卖平台双方应该本着互利共赢的原则,根据市场经济规律开展合作,共同把餐饮外卖规模做大,为餐饮神马手机在线观看午夜发展注入更强的增长动力,并在更大的外卖市场上共同获益,尽可能地释放外卖对餐饮【神马电影】手机在线高质量发展的带动与促进作用。

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